Pierogi to idealne posiłek tuż po zupie grzybowej bądź czerwonym barszczu podawanych podczas kolacji wigilijnej. Nie ma chyba Polaka, który nie przepada za tym daniem i nie sięgnie po choć jedną sztukę.
Pierogi zgodnie z tradycyjną, staropolską recepturą na przepis na świąteczny sukces, a goście długo nie zapomną tego dania. Większość z nas sięga po gotowe wyroby. Przygotowanie pierogów samodzielnie nie jest jednak większym problemem i wcale nie wymaga włożenia dużej ilości czasu i wysiłku.
Pierogi z kapustą to „must have” na Wigilię
Pierogi, które przyciągną gości zaczynamy od wykonania farszu. Aby go przygotować potrzeba kilograma kiszonej kapusty, jednej dużej marchwi, 2 cebul, 3 łyżek oleju, a także soli oraz pieprzu.
Cebulę siekamy i szklimy na gorącym oleju. W międzyczasie ścieramy marchew na tarce o dużych oczkach, a jeśli kapusta, którą kupiliśmy jest mocno kwaśna to wystarczy ją przepłukać ją pod strumieniem zimnej wody i odcedzać dokładnie.
Następnie siekamy ją drobno i gotujemy do miękkości z poszatkowaną marchewką. Do ugotowanej kapusty trzeba dodać cebulę i całość smażyć przez kwadrans, aż cała woda odparuje. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Kolej na ciasto – trzeba przygotować 4 szklanki mąki, łyżkę oleju, szklankę letniej wody, 2 żółtka i łyżkę soli. Z mąki robimy kopczyk na stolnicy, po czym dodajemy żółtka, sól i olej, a następnie lekko zagniatamy masę, dolewając ciepłą wodę.
Ciasto wygniatamy ciepłymi dłońmi aż wytworzy się gluten i placek będzie elastyczny. Na koniec przekładamy je do naczynia i przykrywamy ściereczką na 15 minut, odstawiając w ciepłe miejsce, by lekko urosło.
Czas na dzielenie ciasta na części. Z każdej porcji wałkujemy cienki placek, z którego wykrawamy kółka. Na środek każdego placuszka wykładamy łyżką farsz i dokładnie zlepiamy (warto nauczyć się falbanek). Pierożki wrzucamy do wrzącej wody i gdy miną 3 minuty wyciągamy za pomocą łyżki cedzakowej. Stworzą idealny duet z podsmażoną na złoto cebulką.
Jak informował „Kraj” TAKIEGO KURCZAKA LEPIEJ NIE SPOŻYWAĆ. ZJEDZENIE GO MOŻE SPOWODOWAĆ SZEREG KONSEKWENCJI DLA ZDROWIA
„Kraj” pisał również POLSKI DRÓB MIAŁ BYĆ NAJLEPSZY. EUROPEJSKIE KRAJE PO BADANIACH TRACĄ DO NIEGO ZAUFANIE