Wielkimi krokami zbliża się ulubione święto wszystkich łasuchów. Tłusty Czwartek to tradycyjnie ostatni czwartek przed Wielkim Postem, który w obrzędach chrześcijańskich trwa 40 dni. W tym roku Tłusty Czwartek będziemy obchodzić już 24 lutego.
Przeczytaj także:
Reakcja Maryli na młodszą partnerkę jej byłego męża nie pozostawia złudzeń
Gdyby wrócić do korzeni Wielkiego Czwartku to musimy cofnąć się aż do czasów pogaństwa. Początkowo pączki jadło się w wersji z wytrwanego słonego ciasta ze słoniną w środku.
W wersji słodkiej pojawiły się w Polsce w XV w. Początkowo miały w sobie migdał lub orzeszek, a osoba, która na niego trafiła miała cieszyć się szczęściem w następnym roku.
Przesąd mówi także, że osoba, która nie zje żadnego słodkiego pączka, oponki lub chruścika nie będzie miała dobrego dnia przez kolejne 12 miesięcy.
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant,
- 100 g masła (lub margaryny),
- 100 g cukru,
- 4 żółtka,
- 1 jajko,
- 250 ml mleka,
- 1 łyżka spirytusu,
Dodatkowo:
- nadzienie np.ulubione powidła,
- olej do smażenia,
Wykonanie:
- Najpierw trzeba przygotować zaczyn - przepis jest banalnie prosty - Lekko ciepłe mleko wymieszaj z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami oraz z ok. 5 łyżkami mąki. Przykryj zaczyn ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
- Następnie roztop masło.
- W kolejnym kroku żółtka, jajko i resztę cukru ubij na parze w kąpieli wodnej.
- Pozostałą mąkę wsyp do miski. Najlepiej dużej. Dodaj wyrośnięty zaczyn oraz ubitą masę jajeczną. Z tego co masz w misce wyrób ciasto. Pod koniec wyrabiania dodaj roztopione masło. Pamiętaj, aby ciasto które wyrabiasz było gładkie. Na koniec kiedy będziesz już miała elastyczną masę dodaj spirytus. Całość kilka razy ugnieć, aby dokładnie połączyć ciasto z alkoholem.
- Miskę z wyrobionym ciastem przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na około jedną godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić objętość.
- Po godzinie wyłóż ciasto na stolnicę. Rozwałkuj, a następnie wykrawaj krążki około 7cm. Na środem nałóż nadzienie. Przykryj drugim krążkiem. Zlep boki.
- Odczekaj około 30 minut. Pączki powinny jeszcze wyrosnąć.
- Wkładaj je na głęboki, gorący tłuszcz. Smaż dokładnie z obu stron.
- Wykładaj na papier, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Obsyp cukrem pudrem.
Życzymy smacznego.
Dziękujemy, że przeczytałaś nasz materiał.
Więcej ciekawych artykułów na kraj.life