Mimo tego, że pochodzi z Rosji to znalazł poczesne miejsce w kuchni staropolskiej. Dziś przygotouje się go głównie na Lubelszczyźnie, gdzie jego wersja nadziewana farszem warzywno-mięsnym została wpisana we wrześniu 2009 na listę polskich produktów tradycyjnych.

Przedstawiamy Wam wersję postną, którą z powodzeniem można podać na przykład podczas wieczerzy Wigilijnej.

Składniki:

Kruche ciasto:

60 dag mąki

osełka masła (ok. 300 g)

1,5 łyżeczki soli

10 łyżek bardzo zimnej wody

jajko

Farsz:

kilogram kiszonej kapusty

3 cebule

łyżeczka soli

Popularne wiadomości teraz

Z życia wzięte: "Jeśli dzieci nie chcą mi pomóc, sama zadbam o swoją starość"

Historia górnika, którego odnaleziono żywego 17 lat po zawaleniu się kopalni

Niesamowita przemiana. Przed laty okrzyknięto ją najbrzydszą panną młodą. Zmieniła się nie do poznania

Adam Strycharczuk pogrążony w smutku i żałobie. Właśnie poinformował fanów, że pożegnał jedną z najbliższych osób w życiu
Pokaż więcej

łyżka kminku w ziarnach

3 jajka ugotowane na twardo

garść drobno pokrojonego koperku

2 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki

cukier i biały pieprz

2 żółtka do posmarowania ciasta

masło do wysmarowania blachy

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, mieszamy ją z solą i w środku kopczyka robimy spore wgłębienie.

Kroimy do środka schłodzone, twarde masło. Dodajemy 4 łyżki bardzo zimnej wody i szybko zagniatamy z masłem i jajkiem (można to również wykonać w specjalnej maszynie).

Stopniowo wgniatamy do masy mąkę, dodając po łyżce wody, aż wszystkie składniki się połączą. Kruche ciasto zagniatamy chłodnymi dłońmi.

Z ciasta trzeba uformować kulę, po czym owinąć ją w folię spożywczą, lekko spłaszczyć i odstawić na godzinę do lodówki (jeśli brak nam czasu do zamrażalnika na 30 minut).

Jak przygotować farsz? Kapustę dość drobno poszatkować, usuwając kawałki głąbów.

Gotujemy litr dobrze osolonej wody, wrzucamy kapustę i obgotowujemy przez 5 do 10 minut i dokładnie odcedzamy, by była możliwie sucha.

Cebulę kroimy w bardzo drobno kostkę, przygotowujemy duży garnek, do którego wrzucamy kopiasta łyżkę masła i rumienimy cebulę.

Następnie dodajemy kapustę, którą zalewamy szklanką wody i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem do 40 minut, a także kminek.

Gdy kapusta stanie się miękka trzeba ją odparować, dokładnie osączyć (najlepiej na dużym sicie) i odstawić do zupełnego wystudzenia.

Ugotowane na twardo jajka siekamy w drobną kostkę, mieszamy dokładnie z kapustą. Doprawiamy do smaku solą, cukrem i białym pieprzem.

Wyciągamy ciasto z lodówki, dzielimy na dwie równe połowy, rozwałkowujemy na dwa prostokątne placki, zostawiając drobne kawałki.

Jeden z nich wykładamy na wysmarowaną masłem niedużą prostokątną blachę (może być duża keksówka).

Wykładamy farsz, uważając, by zostawić na brzegach wolny kawałek ciasta o szerokości ok. 1 cm.

Przykrywamy drugim plackiem ciasta. Boki zawijamy i szczelnie zaklejamy.

Z pozostałego ciasta wycinamy kształty listków i kwiatków, dekorujemy wierzch kulebiaka i całość smarujemy rozmąconym żółtkiem.

Kulebiak pieczemy przez 30 do 40 minut nagrzanym do 200 stopni. Uważamy, by wierzch ciasta się nie przypalił.

Smacznego!

Na portalu „Kraj” podawaliśmy przepis na: W CIĄGU DWUDZIESTU MINUT MOŻESZ UPIEC CAŁY TALERZ TAKICH HISZPAŃSKICH SŁODYCZY. DLATEGO SĄ POPULARNE!

Zajrzyj również do: KAKAO TO PRAWDZIWY NAPÓJ BOGÓW. DLATEGO WAŻNE JEST, ABY ZACZĄĆ PIĆ PO CZTERDZIESTU LATACH

Możesz sprawdzić również: SIEDEM PYSZNYCH DAŃ Z DYNI, KTÓRE POKOCHA KAŻDA RODZINA